Resep Siomay Goreng Asli Bandung

Resep siomay goreng pada dasarnya sama dengan resep siomay lainnya, hanya saja dalam prosesnya siomay tersebut nantinya melalui proses penggorengan. Sehingga resep ini dinamakan Siomay Goreng.

Siomay merupakan salah satu makanan khas Bandung. Namun karena saking terkenalnya makanan ini, sekarang banyak sekali restoran dan tukang siomay yang bukan asli bandung. Walau begitu, rasanya tidak kalah dengan siomay aslinya.

 

Untuk kali ini Resep Masakan Indonesia akan berbagi resep masakan siomay goring dan sekaligus cara pembuatannya.

Sudah tidak sabar ?

Oke, langsung saja kita mulai dengan menyiapkan bahan dan bumbunya terlebih dahulu.

1# – Bahan Kulit

  • 200 gram tepung terigu protein sedang
  • 30 gram tepung kanji
  • ½ sendok teh garam halus
  • 1 butir telur
  • 2 sendok makan minyak goring
  • 6 sendok makan air

2# – Bahan Isi

  • 200 gram daging ikan tengiri (giling halus)
  • 60 gram daging udang (cincang kasar)
  • 60 gram tepung kanji
  • 2 butir telur, kocok lepas
  • 1 batang irisan daun bawang
  • 3 siung bawang putih (dihaluskan)
  • ½ sendok teh lada halus
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1 sendok teh garam halus
  • ¼ sendok  teh penyedap

2# – Bahan Saus Kacang

  • 200 gram kacang tanah (sangrai)
  • 60 gram cabai merah (digoreng)
  • 3 siung bwang putih (digoreng)
  • 2 sendok makan irisan gula merah
  • 250 ml air (didihkan)
  • 3 sendok makan kecap manis
  • 3 buah jeruk limo (diperas dan diambil airnya)
  • ½ sendok teh cuka mask
  • ½ sendok teh garam halus
  • ¼ sendok teh penyedap rasa (selera)

Cara Membuat

1# – Cara membuat kulit

Campur  tepung  terigu,tepung kanji, dan garam halus. Aduk rata. Masukkan telur, minyak dan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. Giling kulit dengan gilingan mi (gigi satu). Giling beberapa kali hingga kulit benar-benar tipis. Potong kulit pangsit denan ukuran 7×7 cm. Lakukan hingga adonan habis.

2# – Cara membuat isi

Campur daging ikan tenggiri,ikan,udang cincang,tepung kanji, telur, irisan daun bawang, dan bumbu lainnya. Aduk hingga tercampur rata. Sisihkan.  Ambil selembar kulit pangsit, masukkan ke dalam Loyang kecil yang telah dioles minyak. Beri satu setengah sendok isian, rapikan bentuknya. Kukus pangsit selama 25 menit / hingga matang. Angkat sisihkan.

3# – Saus Kacang

Giling kacang tanah goring, bawang putih,  cabai merah, dan aram secukupnya hingga halus. Tambahkan gula merah,air mendidih, kecap manis, air perasan jeruk limau an bumbu lainnya. Aduk hingga rata sisihkan.

Itulah resep siomay goreng istimewa yang siap untuk anda praktekan dirumah. Anda yang biasanya membeli siomay, sekarang anda tiak perlu membelinya lagi, karena anda sudah bisa membuatnya. Sekian dan sampai ketemu di Resep Masakan Indonesia, sesi selanjutnya.

Lihat juga resep – resep sebelumnya :

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *