Resep Acar Sayur, Segar & Kaya Manfaat

Resep acar matang memang tidak banyak dikenal di berbagai daerah, khususnya di daerah Jawa Tengah mungkin ada masakan acar yang serupa namun namanya berbeda. Kebanyakan acar di sini adalah acar mentah dengan sayur dan buah yang rasanya manis, kecut dan juga pedas. Namun kali ini kita akan mencoba membuat acar sayur matang.

 

Sebelumnya kita membahas banyak resep dan semuanya tidak menggunakan bahan dasar sayur. Seperti resep bakso sapi enak, kue onde – onde dan juga mie pangsit. Nah kali ini kita akan mencoba resep yang menggunakan bahan dasar sayur, kita akan membuat acar sayur. Langsung saja kita mulai.

Resep Acar Matang Sayur

Seperti biasa, sebelum kita memasak, terlebih dahulu kita akan siapkan bahan – bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk membuat masakan ini.

Bahan Acar Sayur

  • 1/2 bunga kol
  • 7 buah mentimun ukuran sedang
  • 2 buah wortel
  • 15 butir bawang merah bulat
  • 3 buah cabai merah besar
  • 20 buah cabai rawit dengan tangkai

Bumbu Acar Sayur

  • 6 buah cabai merah, dibuang bijinya
  • 1 ruas jari kunyit
  • 5 butir kemiri
  • 1 ruas ibu jari jahe
  • 3 siung bwang putih
  • 1/2 sendok teh biji sawi, ditumbuk kasar atau diarkan bulat
  • 2 tangkai daun salam, pilih yang muda dan sedikit buah salam
  • 1/2 cangkir minyak goreng
  • 2 sendok makan cuka
  • garam secukupnya

Nah setelah kita siapkan bumbu  dan bahan resep acar matang sayur ini, sekarang kita langsung akan membuatnya. Bagaimana caranya ? Mari kita mulai membuatnya :

Cara Membuat Acar Matang
  • Ambil semua sayuran, cuci bersih dan kemudian dipotong – potong sesuai selera
  • Khusus untuk mentimun, buanglah bagian yang rasanya pahit dan bagian tengahnya
  • Cabai rawit dipotong sedikit pucuknya dan tidak dibuang tangkainya
  • Bawang merah dikupas, biarkan bulat – bulat
  • Cuci sayuran ini sekali lagi, kemudian jemur hingga menjadi layu. Hal ini agar acar menjadi tahan lama
  • Sekarang semua bumbu dihaluskan kecuali biji sawi dan salam
  • Kemudian tumis bumbu dan tambahkan air kurang lebih 1/2 cangkir, aduk – aduk sampai sedikit mengering dan mengeluarkan minyak
  • Masukkan biji sawi, cuka, gula pasir dan garam halus, tambahkan juga buah salam atau dua tangkai daunnya.
  • Kemudian masukkan sayuran, aduk hingga bumbunya meresap kemudian angkat.
  • Ambil sayuran lalu panaskan bumbunya sampai mengental
  • Kemudaian terakhir campurkan bumbu ke dalam sayuran, siram bumbu ke atas sayuran.

Inilah sajian sayur yang khas, acar matang ini cocok disajikan selagi panas dan kondisi udara dingin. Ini akan menambah selera makan kita. Bagaimana ? mudah sekali membuatnya. Bagi anda yang tidak terbiasa membuat acar matang, silahkan dipraktekan resep acar matang ini, agar anda merasakan betapa segar dan nikmatnya acar sayur matang.

Sekian dari saya, sampai ketmu lagi di resep selanjutnya, dan tetap di Resep Masakan Indonesia. Untuk anda yang belum pernah mencoba menyantap mie dengan acar, segeralah anda coba dan rasakan sensasi lain yang belum pernah anda rasakan sebelumnya. Untuk memudahkan anda, berikut resep mie yang pas dan cocok disantap dengan acar :

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *