Resep Praktis Kerapu Goreng Asam Manis

Lebaran sudah usai. Tak terasa hari berganti dengan cepat. Sudah hampir satu minggu. Menu makanan juga harus berganti masa bersantan melulu. Rendang, opor, gulai, kare kuah.Bosen pastinya. Ayam udah, daging udah apalagi ya. Kenapa tak mencoba ikan. Ikan banyak mengandung protein dan zat gizi lainnya. Selain itu ikan rendah kolesterol jika dibandingkan dengan ayam dan daging. Yuk dicoba resep ini kerapu goreng asam manis. Resep ini amat mudah untuk dibuat.

Resep Praktis Kerapu Goreng Asam Manis

Inilah beberapa bahan yang bisa kita siapkan untuk membuat Kerapu Goreng Asam Manis Istimewa

# Bahan

  • 2 ekor (@400g) ikan kerapu
  • Minyak goreng
  • 5 sdm tepung terigu
  • 3 siung bawang putih, memarkan
  • 4 cm jahe, iris batang korek api
  • 75 g bawang bombai, iris membujur 1 cm
  • 3 buah cabai merah besar, buang bijinya,
  • Irus batang korek api
  • 15 batang lokio, biarkan utuh
  • 2 batang daun bawang, iris serong tipis

# Bumbu perendam :

  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 2 cm jahe, haluskan
  • ½ sdt garam

# Saus asam manis :

  • 4 sdm sari tomat kalengan
  • 200 ml air
  • 1 sdt garam
  • 1 ½ sdt  gula pasir
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdm cuka 5%
  • 1 sdm tepung maizena, larutkan dalam
  • 3 sdm air

Cara membuat Kerapu Goreng Asam Manis

  1. Siangi ikan, keluarkan isi perutnya. Sayat kedua sisi punggung ikan di samping bagian yang berduri, hingga ikan terbuka lebar.
  2. Lumuri ikan dengan campuran bumbu perendam. Biarkan sedikitnya 15 menit agar bumbu meresap.
  3. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan di atas api sedang. Gulingkan ikan dalam tepung terigu hingga rata. Masukkan ikan ke dalam minyak panas, goreng hingga matang dan kering, angkat, tiriskan.
  4. Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan bawang bombai, cabai merah, lokio, dan daun bawang, aduk sebentar asal tercampur rata. Tuangi campuran saus, masak hingga saus mendidih dan kental, angkat.
  5. Taruh ikan goreng di atas piring saji, siram saus diatasnya, hidangkan selagi panas.

Add Comment