Bubur Ayam Kuah Kuning Yang Sarat Akan Rasa

Pernahkah anda singgah di Sukabumi ? Disana terdapat bubur ayam yang cukup terkenal dengan gurih dan kuahnya yang kuning. Sehingga kerap kali dinamakan bubur ayam kuah kuning dari suka bumi. Bila anda ingin mencicipinya tidak perlu jauh – jauh kesana, karena di sini kita akan bagikan resepnya untuk anda semua. Cara membuat bubur ayam kuah kuning tidak sulit, sama seperti membuat bubur ayam kebanyakan. Hanya saja ada sedikit racikan bumbu istimewa yang membuat warnanya menjadi kuning. Oke, yuk sekarang kita belajar membuatnya, pertama kita siapkan bahan – bahan dan juga bumbunya.

Bahan  – Bahan membuat bubur ayam kuah kuning :

  • 300 gram beras
  • 750 ml santan sari ½ butir kelapa
  • 750 ml air kaldu ayam ( buat dari rebusan tulang ayam)
  • 1 sendok makan garam
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 3 cm lengkuas, dimemarkan
  • 1 batang serai, memarkan
  • 600 ml air

Bumbu yang dihaluskan :

  • 8 siung bwang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sendok teh merica
  • 5 butir kemiri
  • 3 cm kunyit bakar
  • 1,5 sendok teh garam
  • 3 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Pelengkap :

  • Telur ayam rebus setengah matang
  • Ayam goreng, suwir – suwir
  • Cakwe, iris tipis
  • Kacang kedelai goreng
  • Bawang goreng
  • Daun bawang iris
  • Seledri, iris
  • Kecap manis
  • Kerupuk (boleh gunakan jenis krupuk apa saja sesuai selera)

Bahan dan bumbu resep ini tidaklah sulit, pasti anda bisa temukan di dapur anda atau beli di warung dekat rumah anda. Setelah semuanya siap, yuk sekarang kita lihat bagaimana cara membuatnya. Mudah ko.

Cara Membuat bubur ayam kuah kuning :

Pertama campurkan beras, santan, air kaldu, garam dan juga daun salam. Masak hingga menjadi sebuah bubur, kira – kira membuthkan waktu lebih dari ½ jam

Membuat kuah kuning : Haluskan bawang merah, bawang putih, merica, kemiri, kunyit bakar dan garam. Tumis hingga harum. Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai. Tumis lagi sampai matang. Tangkan air, masak sampai mendidih kemudian angkat.

Cara penyajian :

Taruh atau sendok sedikit bubur panas ke dalam mangkuk, kemudian pecahkan telur setengah matang di tengahnya lalu Tutup lagi dengan bubur panas. Siram dengan kuah kuning kemudian tambahkan ayam suwir, cakwe, kacang kedelai dan bahan pelengkap lainnya. Sajikan dengan kerupuk kanji

Sedangkan cara membuat kaldu ayam  cukup sederhana yaitu, siapkan 500 gram tulang ayam dan 800 ml air. Masak sampai matang atau mendidih, angkat lalu saring dan takar sebanyak 750 ml

Mudah sekali kan resep membuat bubur ayam kuah kuning ini. Bagaimana menurut anda ? Apakah lidah anda sudah bergoyang karena membayangkan bagaimana lezatnya bubur ini. Jagan tunggu lama lagi,  kumpulkkan bahan – bahan dan bumbunya, dan langsung anda coba sekarang juga.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *