Yuk Cicipi Sate Bandeng Khas Banten !

Sate Bandeng – Siapa yang tidak kenal dengan makanan ini. Sate, khas dengan tusuk dan bakar. Kalau biasanya, bahan untuk membuat sate yaitu daging ayam atau kambing. Namun lain halnya dengan sate yang akan kita buat hari ini. Bahan utama yang digunakan adalah ikan bandeng. Terang saja, karena kita akan mencoba resep sate bandeng.

resep sate bendeng

Sate Bandeng merupakan hasil dari keanekaragaman Masakan Indonesia yang sungguh unik. Sate yang pada umumnya dibuat dari daging, ternyata bisa dibuat dari bahan dasar ikan yang biasanya di presto atau di pepes. Nah, seperti apa bahan – bahan dan bumbunya, yuk langsung saja kita lihat berikut ini :

Bahan – Bahan Sate Bandeng

  • 1 ekor bandeng, ukuran sedang
  • 4 sdm minyak untuk menumis
  • 50 gram kelapa sedang, parut, sangrai
  • 1 sdm gula pasir
  • 30 ml air asam jawa
  • 2 butir telur, kocok lepas
  • 100 ml santan kental
  • Daun pisang untuk membungkus bambu untuk menjepit

Bumbu yang dihaluskan

  • 7 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 buah cabai merah kriting
  • 1 ½ sdt ketumbar
  • ½ jintan
  • 2 cm lengkuas
  • 2 cm kunyit

Kalau kita melihat sekilas, bahan dan bumbu yang digunakan dalam resep sate bandeng cukup mudah. Dan semunya bisa kita cari di warung terdekat. Mudah dan gampang ! Nah setelah bahan dan bumbu kita siapkan, sekarang saatnya kita membuatnya.

Cara Membuat Sate Bandeng

  • Bersihkan bandeng, kemudian patahkan tulang ekornya. Tarik keluar punggung bandeng melalui lubang insang. Pukul-pukul badanya supaya daging terlepas dari kulitnya, kemudian keluarkan dagingnya dengan bantuan sendok kecil.
  • Cincang daging bandeng, kemudian sangrai dengan api kecil sampai agak kecil. Sisihkan dan haluskan.
  • Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Masukkan ikan sangrai, kelapa sangrai, garam, gula pasir, dan air asam jawa. Aduk rata, angkat, biarkan uapnya menghilang.
  • Masukkan telur dan santan, aduk rata.
  • Masukkan adonan isi melalui lubang insang dengan bantuan piping bag sampai badan ikan penuh.
  • Jepit ikan bandeng dengan bilah bambu, ikat dengan bambu.
  • Tutup badan ikan dengan sisa adonan, kemudian bungkus ikan dengan daun pisang.
  • Panggang di atas bara api, sambil balik-balik sampai matang dan harum. Angkat, sajikan.

Sebagai informasi, resep sate bandeng yang barusan kita lihat ini dapat disajikan untuk 4 orang. Apabila anda ingin lebih, tinggal ditambah lagi kelipatannya. Atau bisa diperkirakan saja. Baiklah apakah anda sudah tidak sabar ingin membuatnya ? Selamat memasak, semoga sukses !

Add Comment