Lontong Balap Khas Surabaya

Lontong Balap

Lontong Balap merupakan makanan asal kota Surabaya yang unik dan memiliki citarasa yang khas. Terbuat dari kombinasi tiga jenis sajian istimewa yaitu bahan dasar berupa lontong, kuah, lento dan juga sambal petis, membuat makanan ini layak untuk anda coba sebagai hidangan spesial keluarga.

Untuk mencicipi sajian khas Surabaya ini, sekarang anda tidak perlu terbang ke sana. Karena sekarang kami akan sajikan resep lontong balap khas Surabaya lengkap mulai dari bahan – bahan hingga cara penyajiannya yang spesial. Sudah tidak sabar untuk mulai memasak. Yuk kita simak dulu bahan – bahan yang dibutuhkan.

√ Bahan Dasar Lontong Balap

  • ½ Kg Lontong (iris – iris sesuai selera)
  • Tahu goreng (iris sesuai selera)
  • Kerupuk untuk pelengkap
  • 150 gram Tauge

√ Bahan Kuah

  • ¼ kg Daging Sapi (pilih yang berlemak)
  • Air untuk merebus daging, hingga menghasilkan 1 liter kaldu sapi
  • Minyak goreng untuk menumis
  • Bawang iris – iris tipis
  • Garm dan penyedap rasa secukupnya

√ Bahan Lento Lontong Balap

  • 50 gr kacang tolo
  • ¼ singkong diparut
  • 2 siung bwang putih
  • 5 buah cabe rawit (sesuai selera)
  • 2 siung bwang merah
  • 2 sendok makan ketumbar bubuk
  • Putih telur
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

√ Bahan Sambal Petis

  • 10 buah cabe rawit atau sesuai selera
  • 4 – 5 sendok makan Petis udang
  • Kecap manis secukupnya
  • Air matang
  • 3 sendok makan bawang goreng
  • 1 sendok makan bawang putih goreng

Cara membuat Lontong Balap sebenranya tidak sulit, namun karena masakan ini terbuat dari kombinasi beberapa sajian yang juga harus dimasak dengan cara yang berbeda, sehingga terasa cukup memakan waktu lama. Tapi rasanya sangat sebanding dengan proses pembuatannya.

√ Cara Membuat Lento Lontong Balap

  • Rebus kacang tolo hingga lunak
  • Haluskan bumbu – bumbu yang telah disiapkan
  • Campurkan parutan singkong dengan rebusan kacang tolo dan bumbu yang telah dihaluskan.
  • Aduk hingga rata menjadi sebuah adonan
  • Buatlah bulatan – bulatan, celupkan ke dalam putih telur, lalu goreng hingga matang

√ Cara Membuat Kuah Lontong Balap

  • Rebuslah daging sapi hingga matang dan lunak
  • Sisihkan 1 liter kaldunya
  • Potong – potong daging sesuai selera
  • Tumis bumbu hingga harus
  • Masukkan kaldu dan potongan daging
  • Bubuhi penyedap rasa secukupnya
  • Masak hingga mendidih kemudian masukkan tauge ke dalamnya, angkat dan sisihkan

√ Cara Membuat Sambal Petis

  • Haluskan semua bumbu untuk membuat sambal
  • Tumis hingga berbau harum dan berubah warna
  • Angkat dan sisihkan

Begitulah cara masak lontong balap, ada beberapa masakan yang dimasak dengan cara yang berbeda – beda. Setelah semua masakan itu selesai, barulah akan diracik dan disajikan menjadi sebuah sajian yang dinamakan Lontong Balap. Berikut cara penyajiannya.

  • Siapkan piring saji
  • Tuangkan sambal petis secukupnya (sesuai selera)
  • Tuangkan sedikit kuah
  • Masukkan potongan lontong
  • Tambahkan irisan tahu goreng
  • Tambahkan irisan lento
  • Tambahkan lagi kuah untuk menyiram
  • Taburi bawang goreng dan juga kerupuk untuk menambah selera makan.

Lontong Balap sangat nikmat disantap selagi hangat. Cita rasa sambal petis, bercampur kuah daging serta tauge yang dicampur dengan lontong membuat kombinasi yang luar biasa terasa di mulut ketika pertama kali menyantapnya. Sekian, selamat mencoba resep lontong balap Surabaya di rumah anda. Semoga sukses !

Add Comment